… Au Chili

Il fait chaud ! Le millésime 2012 sera marqué par des maturités bien en avance. Nous avons commencé la récolte des sauvignons quinze jours avant la date habituelle, y compris dans les zones les plus fraîches. Il faut dire que ces derniers mois, nous avons pu observer des températures élevées inhabituelles – y compris sur cette partie du globe ! – : au lieu des 26/27°c habituels, on a pu avoir jusqu’à 35°C sur le vignoble de Lolol. L’année a également été très sèche, entraînant notamment l’incendie qui a frôlé nos vignes de début mars, plus de peur que de mal heureusementon s’attend donc à des profils aromatiques assez marqués. C’est sans doute sur les pinot noir qu’il sera le plus intéressant. Nous en avons profité, cette année, pour tester les macérations carboniques en barriques. Les raisins ont donc été entonnés entiers… A déguster dans quelques mois !

… En Argentine

Là aussi, l’année a été chaude et sèche, et les vendanges avancées, même si l’écart est moins flagrant que du côté chilien. Notre équipe technique a du s’adapter aux nouvelles conditions de récolte suite à la cession du vignoble de Barrancas : en effet, cette zone, plus utilisée pour les blancs, permettait de vendanger dès février, et donc de pouvoir commencer « tranquillement » les rouges de la Valle de Uco en mars. Désormais, toutes nos vignes sont en Valle de Uco et les maturités sont plus simultanées. Cela permet d’utiliser le très grand potentiel de notre cave, qui ne dispose pas moins de trois entrées vendanges. Les premiers vins à découvrir seront nos rosés, qui devraient débarquer courant mai…

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