La semaine dernière, nous avons fini de vendanger les premiers grenaches noirs. Les rendements, comme nous l’avions estimé, sont de 30% supérieurs à ceux de 2011, ce qui va compenser les pertes sur les carignans.

Au programme de cette semaine : Carignan et syrah du Mas Janeil lundi, grenache noir mardi, mercredi et jeudi, avec notamment les premiers raisins du « Pas de la Mule »…

Sur le vignoble du Château des Erles, aux Ardoises, nous avons récolté 3.5 tonnes de syrah en fin de semaine dernière. La suite dès ce début de semaine avec la fin des syrah, puis les carignans et les grenaches noirs.

Pour le Domaine du Ministre,  c’est mardi que tout se passe : 3 hectares de syrah et 70 ares de grenache noir à vendanger. Nous sommes très contents des maturités constatées et attendons avec impatience les premiers jus.

Côté Domaine Les Salices, plus de 30T de syrah ont été récoltées. On pensait profiter des matinées devenues très fraîches pour faire des macérations pré fermentaires à froid, mais la couverture nuageuse et même orageuse des derniers matins a fait tomber ces prévisions à l’eau. Après une dizaine de jours de macération, le pinot noir a été décuvé samedi, et la qualité est prometteuse. Les viogniers sont en fermentation et se dégustent très bien également. Les deux cuves de merlot les plus précoces ont été décuvées et finissent maintenant leur fermentation alcoolique. Les chardonnays ont été soutirés, et chaque jour, on peut déguster un peu mieux la typicité de ce cépage.

Et en Espagne ?

L’année a été très sèche, on attend donc une vendange de 20% inférieure à 2011. Grâce à des températures nocturnes basses à la fin de l’été, les grappes ont fini de mûrir lentement, et pour l’instant, la qualité est supérieure à celle constatée durant les derniers millésimes.

Les sauvignons blancs ont déjà commencé leur fermentation, après 10 jours de fermentation à 5°C. Les premiers arômes sont très intenses, citriques et floraux. Ce sera un joli millésime de sauvignon.

Cette semaine, on a vinifié les premiers tempranillos qui serviront à faire notre rosé. Les raisins présentaient d’agréables notes de fruits rouges, fraises et framboises. La couleur obtenue est très réussie, et comme pour le sauvignon, nous pensons avoir un beau millésime.

 Le weekend dernier ont été vendangés les premiers verdejos, en commençant par des parcelles situées au sud est de la propriété. Pomme verte, pêche et notes de foin frais sont les arômes dégagés par ces premiers raisins, cueillis dans un très bon état sanitaire.

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