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La semaine dernière, nous avons vendangé le Pinot noir pour notre Humo Blanco. Pour la première fois, nous le foulons aux pieds comme nous faisions dans les lagars au Portugal. L’objectif de cette technique est d’extraire au maximum mais en douceur la couleur et les précurseurs d’arômes. Après 2 jours de foulages aux pieds, nous
Archive pour le ‘What’s new ?’ Catégorie
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De la visite au mas Janeil
Posté par admin le 19 mars 2013
Après le déluge du début de semaine, c’est sous un grand soleil que nous recevons au Mas Janeil Maverick Zhang du bureau de François Lurton à Pékin et Arnaud De Malefette. Ensemble, nous faisons un tour des parcelles du Pas de la Mule et du mas janeil. Nous rendons visite à l’équipe de tailleurs sur
De fortes pluies au Mas Janeil
Posté par admin le 18 mars 2013
Il aura plu longtemps et très fort cette semaine. En ce début du mois de mars, la vallée de l’Agly a fait la une de l’actualité météo, l’épisode est même classé en catastrophe naturelle. A 20cm près, la cote des 8m a failli être franchie à Rivesaltes ; la catastrophe a été évitée de très
