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| Depuis le début du débourrement de nos vignes au printemps dernier, la météo a travaillé dans le bon sens pour nous amener lentement mais surement vers un très bon millésime. Mais que événements depuis : canicule de juillet, déluges et enfin nuits froides en septembre. Nos voisins de l’Hérault et du Gard durement touchés le weekend dernier par un épisode cévenol ne sont plus dans la même configuration. Le fait est qu’il est difficile de prédire les conséquences physiologiques et donc l’organisation même des vendanges.
Le degré alcool est toujours un mauvais indicateur pour fixer les dates de récolte et seul la dégustation des baies et l’historique des parcelles permettent de récolter à l’optimum de maturité. Depuis hier, mercredi 16 septembre nous récoltons syrah et Carignan. C’est parti ! |
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