Nous avons commencé les vendanges au Chili hier avec du sauvignon blanc de notre vignoble. Nous avons mis en place des hottes en osier qui est tout ce qu’il y a de traditionnel pour la France mais qui est une révolution au Chili !

La vendange est saine avec un bon niveau de maturité pour les 2 premières parcelles. Nous avons des nuits assez fraîches qui permettent de ramasser le raisin à des températures confortables pour travailler. Nous continuons aujourd’hui et demain et ferons une pose de quelques jours pour laisser murir davantage les autres parcelles.

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