C’est à la mi-mars que nous avons embouteillé à la propriété la cuvée Sans soufre 2014 du Mas Janeil. 8000 cols ont été produits en quelques heures sur le camion high-Tech du prestataire. Nous portons une grande vigilance durant la préparation du vin et durant le conditionnement pour limiter au maximum le contact avec l’oxygène de l’air. L’inertage à l’azote de la cuve, des pompes, de la tireuse, des bouteilles avant et après emplissage, etc… s’avère être une des conditions de stabilité du vin en bouteille. Les quatre cépages rouges composent cette cuvée qui sera disponible très rapidement.

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