En cette fin de septembre, les sécateurs claquent de tous cotés ! Depuis lundi 21, la vendange des syrahs du Château des Erles a bien commencé sous un temps estival ; les grappes sont petites et nombreuses ; les raisins en cuve libèrent beaucoup de couleur . Mercredi , c’est le tour du Domaine du Ministre en AOP St Chinian ; la syrah y est moins flétrie grâce aux pluies récentes mais tout aussi délicate et fruitée.

Du coté du Mas Janeil, les premières cuves de carignan fermentent à peine et le grenache du secteur de Tautavel rentre en cave pour y être stocké en chambre froide avant de rejoindre les cuves bétons de fermentation.

Pendant ce temps, le Viognier du Domaine des Salices fermente à son rythme en barriques neuves.

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