Fin de la cueillette hier au Château des Erles en Fitou. Les derniers grenache noir sont en cuve ! La quantité est supérieure à l’an dernier et nous constatons une très belle qualité de raisins en cuves.

Au Mas Janeil, la cueillette des mourvèdre des Soulanes clôturera presque la vendange 2015 ce mercredi. Restera le grenache noir du Pas de la mule à récolter. Rien ne presse !

En cave, c’est l’effervescence; fin de fermentation pour les blancs en demi muids et macération pour les rouges.

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